仔牛のもも肉（マガテッロ）の代用

仔牛のもも肉（マガテッロ）が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。