バジリカータの郷土料理

ペペローニ・クルスキのパスタのレシピ｜バジリカータ州の一皿

バジリカータ州の乾燥パプリカ「ペペローニ・クルスキ」を数秒だけ油にくぐらせ、香ばしく炒めたパン粉といっしょにパスタへ。輸入食材が要る一皿ですが手順は短く、南イタリアの素朴な甘みと塩気が、日本の台所にそのまま立ち上がります。