モリーゼの郷土料理

カヴァテッリのレシピ｜モリーゼ州の手打ちパスタと豚肉のラグー

モリーゼ州に伝わる、指先だけで作る生パスタ、カヴァテッリ。日本のスーパーで揃う豚肉と缶トマトでじっくり煮込んだラグーと合わせ、手作りのくぼみがソースをしっかり受け止める、素朴で滋味深い一皿に仕上げます。