サルデーニャの郷土料理

Sardegna

独自の文化を育んできた島です。カラスミ、ペコリーノ、薄焼きパンのパーネ・カラザウが名物です。

レシピ（2品）

サルデーニャ・オリアストラの郷土パスタ、クルルジョネスは、じゃがいもとペコリーノ、ミントを詰め、麦の穂のひだで閉じて仕上げます。輸入食材店とスーパーで揃う材料で、あの独特な包み方まで家庭で再現します。

サルデーニャの小さな貝殻形パスタ、マッロレッドゥスを、サフラン香るソーセージのトマトソースで仕上げます。輸入食材店のパスタと日本のスーパーで揃う材料で、島の食卓の味をそのまま自宅に。