ドロミテの山々に囲まれた国境の州です。カネーデルリやスペックなど、オーストリアの影響を受けた山の食文化が息づいています。
透けるほど薄く手で伸ばした生地で、りんごとバターで炒ったパン粉を巻いて焼く南チロルの伝統菓子。日本で手に入る紅玉と強力粉で、薄い皮が幾重にも重なるアップルシュトゥルーデルに仕上げます。
