カラブリアの郷土料理

フィレヤ・アッラ・ンドゥイヤのレシピ｜カラブリア風パスタ

本場のンドゥイヤは輸入食材店や通販でしか手に入らない食材ですが、手に入れば、カラブリア発祥のフィレヤにからめる深い赤色の一皿は日本の台所でも十分に再現できます。唐辛子の辛さとンドゥイヤの発酵の旨みが溶け込んだソースが特徴です。