マルケの郷土料理

オリーヴェ・アスコラーネのレシピ｜本場マルケの揚げオリーブ

アスコリ・ピチェーノ発祥、緑オリーブに三種の肉だねを詰めて揚げるマルケ州の名物です。輸入食材店の大粒グリーンオリーブと日本のスーパーで揃うひき肉で、外はカリッと中はジューシーな本格オリーヴェ・アスコラーネに仕上げます。