カステッルッチョのレンズ豆のスープの場合
ウンブリア州
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 皮付きのブラウンレンズ豆またはグリーンレンズ豆（乾燥）
- 仕上がりへの影響
- カステッルッチョ産より粒が大きいことが多く、煮え時間が変わる。皮付きなら形は保たれる
カステッルッチョのレンズ豆の代用
lenticchie di Castelluccio
カステッルッチョのレンズ豆が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
主な代用食材：皮付きのブラウンレンズ豆、グリーンレンズ豆（乾燥）