マッロレッドゥス・アッラ・カンピダネーゼの場合
サルデーニャ州
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 輸入食材店の乾燥マッロレッドゥス（ニョッケッティ・サルディ）
- 仕上がりへの影響
- 手作りの生地に比べると噛みごたえはやや均一になるが、貝殻形の溝がソースをしっかり受け止める点は変わらない
マッロレッドゥスの代用
malloreddus (gnocchetti sardi)
マッロレッドゥスが手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。