Trattoria
Hibi
トラットリア・ヒビ
レシピ
州
ワイン
方針
コンセプト
ホーム
/
代用食材ガイド
/
骨髄
骨髄の代用
midollo di bue (o manzo)
骨髄が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
ミラノ風リゾットの場合
ロンバルディア州
日常レシピ:日本での手に入れ方・代用
バターを多めに使う
仕上がりへの影響
コクの深みはやや控えめになるが、十分においしく仕上がる
ミラノ風リゾットのレシピを見る →
← 代用食材ガイドの一覧へ