イカ墨のリゾットの場合
ヴェネト州（ヴェネツィア）
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- パック入りのイカ墨（輸入食材店・通販）
- 仕上がりへの影響
- 生の墨に比べて香りがやや軽くなる
イカ墨の代用
nero di seppia (inchiostro)
イカ墨が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
イカ墨が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。