アランチーニの場合
シチリア州
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 市販のパン粉（そのまま使える）
- 仕上がりへの影響
- 日本のパン粉は粗くふんわりしていて、衣が軽くカリッと仕上がる。乾燥タイプのほうが揚げても湿気にくい
粗めのパン粉の代用
pangrattato grosso
粗めのパン粉が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
粗めのパン粉が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。