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リコッタ(羊乳)
リコッタ(羊乳)の代用
ricotta di pecora
リコッタ(羊乳)が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
カンノーロの場合
シチリア
日常レシピ:日本での手に入れ方・代用
牛乳のリコッタチーズ(輸入食材コーナー)
仕上がりへの影響
羊乳特有のコクは出ないが、なめらかさは近い
カンノーロのレシピを見る →
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