カラブリア風パスタの場合
カラブリア州
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 辛口のイタリアンソーセージ、または豚ひき肉＋一味唐辛子
- 仕上がりへの影響
- 本場の香草の香りは薄まるが、辛さと脂のコクは再現できる
- コンビニレシピ：もっと手軽に
- ウインナー（チョリソーなど辛口があれば選ぶ）
サルシッチャの代用
salsiccia calabrese piccante
サルシッチャが手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
主な代用食材：辛口のイタリアンソーセージ、豚ひき肉＋一味唐辛子