ボンゴレ・ビアンコの場合
カンパーニア州（ナポリ）
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 日本のあさり（砂抜き済みパックでもよい）
- 仕上がりへの影響
- あさりの出汁は和食でもなじみ深い味で、仕上がりも安定しやすい
イタリアのあさり（ボンゴレ・ヴェラーチェ）の代用
vongole veraci
イタリアのあさり（ボンゴレ・ヴェラーチェ）が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
イタリアのあさり（ボンゴレ・ヴェラーチェ）が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。