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牛のブロードの代用
brodo di manzo
牛のブロードが手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
ミラノ風リゾットの場合
ロンバルディア州
日常レシピ:日本での手に入れ方・代用
市販のビーフコンソメ・ブイヨン
仕上がりへの影響
風味がよりシンプルになる
ミラノ風リゾットのレシピを見る →
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