アランチーニの場合
シチリア州
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 低水分タイプのとろけるチーズ（ピザ用シュレッドなど）
- 仕上がりへの影響
- 熟成チーズ特有のコクはやや控えめになるが、水分が少なく揚げても崩れにくい点は保てる
- コンビニレシピ：もっと手軽に
- 個包装のプロセスチーズ
カチョカヴァッロの代用
caciocavallo / provola
カチョカヴァッロが手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。