牛肉の代用

牛肉が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。

主な代用食材：牛豚合い挽き肉（牛肉と豚肉をまとめて置き換える）、すね肉・肩バラ肉