ミラノ風オッソブーコの場合
ロンバルディア州
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 国産レモンの皮（防カビ剤不使用のもの）
- 仕上がりへの影響
- 輸入のレモンは表面に防カビ剤を使うことがあるので、皮を使うときは国産を選ぶか、皮をよく洗う。香りは変わらない
レモンの皮の代用
scorza di limone non trattato
レモンの皮が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
レモンの皮が手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。