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サボイキャベツ
サボイキャベツの代用
cavolo verza
サボイキャベツが手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
ミラノ風ミネストローネの場合
ロンバルディア州
日常レシピ:日本での手に入れ方・代用
普通のキャベツで代用可
仕上がりへの影響
縮れが少なく、やや甘みが出る
ミラノ風ミネストローネのレシピを見る →
リボッリータの場合
トスカーナ州
日常レシピ:日本での手に入れ方・代用
普通のキャベツで代用可
仕上がりへの影響
縮れが少なく、甘みがやや強く出る
リボッリータのレシピを見る →
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