カポナータ / Caponataの場合
シチリア
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 生バジル（ハーブコーナー）または乾燥バジル小さじ1
- 仕上がりへの影響
- 乾燥バジルは香りが弱くなる
バジルの代用
basilico
バジルが手に入らないときの代わりの食材と、日本での手に入れ方をまとめました。代用のしやすさは料理によって変わるため、レシピごとに仕上がりへの影響を記しています。
主な代用食材：生バジル（ハーブコーナー）、乾燥バジル小さじ1、乾燥バジル、乾燥バジルでも代用可
パルミジャーナ / Parmigiana di melanzaneの場合
カンパーニア
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 生バジル（ハーブコーナー）または乾燥バジル
- 仕上がりへの影響
- 乾燥は香りが弱くなる
パスタ・アッラ・ノルマの場合
シチリア州カターニア
- 日常レシピ：日本での手に入れ方・代用
- 乾燥バジルでも代用可
- 仕上がりへの影響
- 風味は穏やかになる