trattoria
トラットリアとは
トラットリア（trattoria）は、イタリアの気軽な食堂のことです。その土地の家庭的な料理を、手ごろな値段で出す店を指すのが一般的です。
イタリアの飲食店には、いくつかの呼び名があります。リストランテ（ristorante）は、料理やサービスの格式が高い、正式なレストランです。オステリア（osteria）は、もとはワインを飲ませる店で、料理は出ても簡単なものでした。ただし今は、店の名前と実際の格式が一致しないことも珍しくありません。
トラットリアの料理は、その土地の定番が中心です。ローマならカチョ・エ・ペペやアマトリチャーナ、シチリアのカターニアならパスタ・アッラ・ノルマのように、土地ごとの一皿が並びます。
